让我们追溯历史，探寻其根源。
实际上，之所以称为"徐州地锅鸡"，是因为这种独特的烹饪方式起源于50年代初期的微山湖地区，而那时该区域隶属于江苏徐州，湖中的渔夫们在简陋的条件下，仅用一口铁锅和几块砖头，就能烹煮出鲜美的鱼、鸡肉，并搭配着外酥内软的死面锅贴，这种方式既经济又实用，很快在当地流传开来。
随着时间推移，微山湖的行政归属发生了变化，现已成为山东省的一部分，尽管地理上有所改变，但徐州地锅鸡的烹饪传统和风味却得以保留并发扬光大，成为了徐州乃至江苏的一张美食名片，即便现在的微山湖与徐州分属不同省份，"徐州地锅鸡"这一名称依然沿用，成为了这段独特历史的见证。
如今，虽然各地都有了自己的地锅鸡版本，但"徐州地锅鸡"因其深厚的地域文化和独特的烹饪技艺，仍然享有盛誉，成为人们提及地锅鸡时首先想到的经典之作。
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