微波蒸制鸡蛋糕的步骤详解
准备一个碗，将鸡蛋打入其中，用筷子轻轻搅拌，直至蛋液变得细滑无颗粒，随后，缓缓倒入凉白开，同时持续搅拌，确保水与蛋液的比例恰到好处，为2:1。
加入适量的盐进行调味，边放边搅拌，直至均匀，使用勺子将蛋液表面的浮沫细心地刮去，这样可以使蒸出的鸡蛋糕更加平滑,将经过细致处理的蛋液通过筛网倒入盘中。
选择盘子而非碗的原因是，盘子较浅，这样在蒸制时，蛋液的中部和底部都能均匀受热，避免出现不熟或过熟的情况，为防止蒸汽水珠滴入蛋液中影响其质地，需在盘上覆盖一层保鲜膜，记得在保鲜膜上扎几个小洞，以便蒸汽能够透过,同时防止水珠直接滴落。
将准备好的蛋液盘放入微波炉中，务必选择中小火进行蒸制，计时开始，蒸制过程需持续10分钟，在此期间，可以观察蛋液的凝固情况，当蛋液凝固到轻微晃动时，感觉其具有Q弹的触感,即可取出享用。
通过这样的步骤和技巧，你可以轻松制作出美味又滑嫩的鸡蛋糕,希望这些详细的指导能帮助你成功掌握这道美味的家常菜！
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