吮指油焖虾做法？

吮指油焖虾做法

原料：

虾 13 只、葱 适量、姜、料酒 2 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽少许、白糖 1 汤匙、醋半勺、盐一小撮。

步骤：

1. 洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，并挑出虾枪部位的小沙包，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头，进一步去除沙粒。

2. 使用牙签从虾背部第二节穿过去,轻松挑出虾线（也叫虾肠）。

   

3. 修整虾尾,用剪刀斜着剪去硬的部分。

4. 锅中放油,比平常炒菜时稍多一点，油烧至五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，使虾的颜色更红亮。

5. 下葱姜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽及其他调味料，翻炒均匀后加没过虾底部的水。

6. 大火收汁,待汤汁变得浓稠后，翻匀出锅即可。

   

关于鲜虾的吃法,是油焖还是蒜蓉，这主要取决于个人口味和当地的习惯，不同的虾种类和大小也适合不同的烹饪方法，个头较大的淡水虾如明虾，油焖或蒜蓉的做法都很美味；而小型的白米虾则更适合搭配其他食材制作成清淡的菜肴或汤品，无论是哪种做法，关键都是要选用新鲜的食材，并配以合适的调料，才能做出美味的佳肴。

已尽量按照要求进行了调整和修饰,希望更符合您的需求。