品诺王老师辣子鸡的做法？

品诺王老师辣子鸡的烹饪艺术

步骤详解：

1. 精选鸡腿,将其剁成均匀的小块，经过仔细清洗后，确保控干其表面的水份。
2. 腌制过程不可或缺：鸡腿内加入葱段、姜片、盐、胡椒粉、料酒和酱油，经过两小时的腌制，鸡肉充分吸收了调料的鲜美。
3. 准备花椒粒和干辣椒段,特别处理干辣椒：将其一分为二，清洗后控干，这样在炒制时不易糊焦，更显其香。
4. 锅热后,倒入的油量需比平常炒菜多四五倍，确保足够的油温来炸制鸡块。
5. 在油温适中时,轻柔地放入鸡块进行油炸，中小火慢炸，避免油溅，也让鸡块外酥里嫩。
6. 经过五六分钟的油炸,鸡块变得焦黄诱人，此时可以捞出控油。
7. 锅中留适量油,放入干辣椒和花椒粒，小火慢煸，让它们的香味充分释放出来。
8. 接着加入姜片,继续煸炒至散发出浓郁的香气。
9. 将炸好的鸡块倒入锅中,用中小火翻炒均匀，确保每一块鸡肉都均匀受热。
10. 沿着锅边缓缓倒入料酒,随着“咝咝”声，鸡肉的鲜美与酒香交织在一起。
11. 接着加入少许酱油提色,白糖增鲜，盐调味。
12. 为了更加提升口感,再加入一点鸡精，翻炒均匀至每一块鸡肉都充分吸收调料的味道。
13. 最后撒上葱段和熟芝麻,轻轻翻炒均匀后即可关火。
14. 将这盘色香味俱佳的品诺王老师辣子鸡盛入盘中,令人垂涎三尺的美食即可享用。

每一道步骤都蕴含了品诺王老师的烹饪智慧与热情,希望你在品尝时能感受到这份用心与匠心独运的烹饪艺术。