如何制作香脆炸青椒？
步骤一：
将青椒和红椒去蒂，用筷子轻轻掏出内部的籽，接着用清水冲洗干净，为了防止炸制时油溅，可以在盐水中浸泡5分钟，随后用厨房纸吸干水分，这一步不仅能让青椒更加干爽,还能避免炸制时烫伤的风险。
步骤二：
在一个大碗内，将所有调料进行混合，若喜欢香菜的风味，可加入洗净切碎的香菜，调料准备妥当后,待用。
步骤三：
热锅后，倒入足够的油，待油温适中后转为小火，将青椒放入油中慢炸，若油量充足，可一次炸完；为节省用油，也可分批进行，大约炸制5至8分钟，直至青椒表面起皱，呈现出虎皮状，触感发软时即可捞出，期间记得翻动青椒,确保两面炸制均匀。
步骤四：
将炸好的青椒放入一个大容器中，接着将预先调好的调料均匀地淋在青椒上，用筷子轻轻拌动，确保每片青椒都能裹上调料,这样更加入味。
另外一种炸辣椒的方法：
准备阶段：
辣椒洗净后，需确保沥干水分，利用尖头工具，将辣椒的蒂把轻轻拉出,清理内部的辣椒籽。
处理辣椒：
将辣椒用刀轻轻压扁，再从头尾中间剖开,这样处理后的辣椒在煎炸时更加方便。
调料准备：
切碎大蒜备用，准备一个小碗，倒入生抽、糖、醋,调成汁备用。
炸制过程：
烧热炒锅，先干煸辣椒，去除多余的水分，直至辣椒变软、表皮微黄并出现气泡,随后加入食用油进行炸制。
调味与收汁：
放入蒜末炒香，再倒入调好的汁液翻炒，待汤汁收干后即可关火,将炸好的辣椒盛出装盘。
无论是哪种方法，都能让你享受到香脆可口的炸青椒，根据个人口味适当调整佐料,让这道菜更加符合你的喜好。
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