咖喱鸡的做法全过程？

咖喱鸡的烹饪全流程

食材准备： 选用鸡的几个部位——两个鸡腿、两个鸡翅和两个鸡胸，加上一个洋葱、两瓣蒜以及适量香菜和两个小米辣，调料方面，需准备印度产的咖喱粉，泰国产的椰浆，少许肉桂、黑胡椒，适量盐，一点点酱油，一块红糖（若条件允许，棕榈糖更佳），还有一小勺泰国鱼露,以及一个青柠檬。

制作步骤：

咖喱鸡的制作，以其独特的咖喱风味著称，过程中切记不要加入土豆、胡萝卜等其他食材,以保持其原汁原味。

1. 将鸡肉切成核桃大小的小块，加入少许盐和黑胡椒粉进行简单调味，切记盐和胡椒的量要控制得刚刚好,不宜过多。
2. 将洋葱和蒜切碎，小米辣对半切开，香菜切末,青柠檬切成四份备用。
3. 在锅中加入适量的油，待油热后放入洋葱碎、蒜末和肉桂，翻炒出香味，随后加入准备好的鸡肉,翻炒至微微变色。
4. 加入咖喱粉，不断搅拌至听到鸡皮爆裂的声音，加入椰浆和椰浆1.5倍的水量，放入切好的小米辣,待汤汁烧开后加盖调小火炖煮半小时。
5. 在起锅前，根据口味加入适量的盐、酱油、红糖和鱼露，开盖收汁至浓稠状态,使咖喱鸡更加入味。
6. 找一个美观的大碗盛装咖喱鸡，在上面撒上香菜碎作为装饰,增添一丝清新感。

完成以上步骤后，一道色香味俱佳的咖喱鸡便大功告成，其丰富的咖喱香气与鸡肉的鲜美完美结合，再搭配上清新的香菜和柠檬的酸味，令人垂涎欲滴，享受烹饪的过程,也享受美食带来的满足感吧！