田螺鸭脚煲的诱人家常做法
想要品尝美味的田螺鸭脚煲吗？其制作过程其实非常简单，提前两天将新鲜的田螺买回家，将它们放在流动的活水中，这样有助于它们排出泥沙，期间，可以加入几滴香油，这能促进田螺吐沙，记得每天至少更换三次水，确保彻底清除泥沙，随后，用小夹子夹掉田螺的尾部，这样不仅能让后续的烹饪更加入味，还能让食用时更加方便吸食。
处理鸭脚,将鸭脚清洗得干干净净后，将姜切片、紫苏切段以及青红椒切段，这些配料将为菜品增添独特的风味，腐竹则需用温水泡开，然后切断备用。
将田螺和鸭脚进行飞水处理,加入姜片和料酒，这能有效地去腥，处理完毕后，捞起滤干备用，别忘了煮熟鹌鹑蛋并剥壳备用，它将会是这道菜的点睛之笔。
开大火,热锅凉油，放入姜片炒出香味，等油冒烟后，倒入鸭脚进行翻炒，加入料酒、适量盐、生抽、蚝油以及老抽进行调味和上色，翻炒约一分钟后，将鸭脚铲入准备好的砂锅中。
对于田螺,也采用相同的炒制方法，但在过程中加入了紫苏这一特别的配料，为菜品增添了一抹独特的香气，炒制完成后，将田螺铲入砂锅中的鸭脚上面。
加入腐竹、酸笋、适量的水和料酒，然后开火，盖上锅盖，进行焖煮，大约焖煮20分钟后，再放入切好的青红椒段，这样，一道香喷喷、美味可口的田螺鸭脚煲就完成了！
这道菜色香味俱佳,简单易学，朋友们，是不是心动了？赶快试试吧！相信你们也能成为家庭厨房里的烹饪大师！
0