家常美味番茄烧牛肉做法
所需材料： 牛肉500克，鲜红番茄3个，姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱、糖、胡椒粉、盐各适量，植物油少许,清水100克。
制作步骤：
- 精选食材处理：将牛肉切成小块，浸泡于水中约1小时，以去除血水，将西红柿洗净外皮，其他配料如姜、葱、蒜等也备好。
- 牛肉炖煮：将牛肉放入高压锅，加入清水至完全覆盖牛肉，启动炖肉功能，高压煮约15分钟,直至牛肉变得软糯。
- 牛肉后期处理：炖煮后的牛肉用温水冲洗一遍,放置盘中待用。
- 西红柿准备：在等待牛肉炖煮的过程中，可将西红柿表面切十字花，再倒入开水浸泡1分钟，这样能轻松去除外皮,之后将西红柿切成滚刀块。
- 炒制香料：热锅倒入适量植物油，放入切碎的葱、姜、蒜炒出香味。
- 翻炒牛肉：加入牛肉块，快速翻炒约1分钟,使牛肉表面微微焦黄。
- 添加调料：放入番茄酱，与牛肉一同翻炒,使牛肉均匀裹上酱料。
- 混入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，持续翻炒至西红柿变软,散发出浓郁的香味。
- 炖煮收汁：加入少许开水，盖上锅盖炖煮约2分钟,使西红柿汤汁更加浓郁。
- 调味出锅：打开锅盖，加入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味，翻炒均匀后,待汤汁收浓即可关火。
这道家常番茄烧牛肉，色彩鲜艳、香味四溢，通过精心处理食材和恰到好处的火候掌握，使得牛肉鲜嫩多汁，与番茄的酸甜完美融合，为家人带来一道美味佳肴，在烹饪过程中，不仅能感受到食材的变化,还能体验到家的温馨和美味带来的满足感。
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