如何有效去除炼猪油时的腥味？
【所需食材】：猪板油、生姜、葱段、食盐、黄豆等。
【具体步骤】：
前期准备
准备约10斤的猪板油，务必将其冲洗至无杂质与血水，将猪板油切割成条状再改刀为小块，将切好的猪板油放入大锅中，加入足量的凉水及适量的料酒以去腥，开大火进行焯水，过程中不要盖锅盖，让腥臭味充分散发，大约焯水2-3分钟后，用漏勺捞出，再用温水冲洗，确保猪板油上的杂质与血沫被彻底清除，这一步是确保熬出的猪油纯净无异味的关键。
熬制过程
取一根大葱，切成葱段；一块生姜，切成薄片，开始熬制猪油，将处理好的猪板油放入锅中，加入一碗水，大火熬制，待水分逐渐蒸发，猪板油开始出油时转小火，加入少许高度白酒，白酒不仅有助于去腥，还能增香，继续用小火熬制，当猪板油大量出油且颜色微黄时，加入葱段和姜片，利用小火慢慢熬出香味，约10分钟后，投入2粒八角，并持续翻动熬制，当猪板油变成金黄色的油渣时即可捞出。
后续处理
在一个干净、无水无油的容器中，放入一小把干黄豆以增香，再加入一勺食盐，这样可以延长猪油的保存时间，防止变质，待猪油自然冷却凝固后，即可倒入容器中保存。
完成与保存
自制的猪油香醇且洁白无瑕，无任何腥臭之味，将其存放在冰箱中，随取随用，十分方便。
这样的炼制过程不仅让猪油更加纯净香醇，还延长了其保存时间，使每一次取用都如同初制般新鲜。
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