如何制作鲜美海鲜汤？
主料准备： 干贝30克，浸透力强的温水是它们最好的伙伴，与干贝共度两小时的时光；冬瓜则选用300克，为汤底增添清甜。
辅料集结： 一个蛋清如雪般洁白，为汤品增添细腻口感；50克的嫩芹菜尖，5克的细葱花，为汤品带来一丝丝清新。
调料调配： 1500克的清水如海洋般广阔，承载着其他调料的味道，料酒、姜水、盐、白糖，这些都是不可或缺的调料，它们共同为汤品定下基调，而味精或鸡粉，则根据个人口味选择添加，为汤品带来更丰富的层次感。
制作步骤大揭秘：
1、干贝的前期处理至关重要：干贝需经温水泡发至少2小时，每条干贝的肌柱都需剔除，确保其腥气被完全去除，之后加入姜片、葱段和料酒蒸制20分钟，进一步提鲜并去腥。
2、食材的切割与准备：冬瓜去皮去瓤后切丁；芹菜与葱花切至与冬瓜丁大小相仿；蛋清打至细腻，姜片还需经清水浸泡成浓姜水。
3、烹饪的艺术：砂煲或不锈钢锅内加入清水及处理好的食材与调料，大火煮沸后转中小火继续煮约10分钟，充分激发各种食材的鲜香味道。
4、水淀粉的巧妙运用：水淀粉与汤汁的交融，使汤品更加浓郁，调至最小火，加入味精或鸡粉（根据个人口味），再撒入芹菜丁，随后，将蛋清液缓缓洒入，微沸后立即关火。
5、最后的盛装：这碗清香淡雅的干贝冬瓜羹如玉般洁白，盛入汤盂中即可上桌享用。
每一道工序都凝聚着对美食的热爱与追求，希望您在品尝时能感受到这份心意，快来尝试吧！
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