香煎平鱼的烹饪艺术
谈及美食，不得不提的是香煎平鱼这道佳肴，其独特的口感和鲜美的味道总是让人回味无穷，接下来就让我们一起探索这道菜品的正宗做法吧。
所需原料：
平鱼150克，柠檬150克（用于增添独特的酸甜风味），葱5克（用于提香和去腥），盐2克，生抽5毫升（用于提鲜），淀粉10克，花生油20毫升（用于煎炸），以及白芝麻与黑芝麻各1克（用于装饰和增添口感）。
制作步骤：
1、准备食材：我们需要将制作香煎平鱼所需的原料一一准备妥当，确保每一种食材都新鲜且质量上乘。
2、处理柠檬与葱：将柠檬清洗干净，切出三片备用，余下的柠檬挤出汁液，同时将葱花切好，放置一旁待用。
3、处理平鱼：将平鱼清洗干净，去除鱼腮，用刀在鱼身正反面划出十字花刀，这样有助于入味，正反面抹上一层盐后，均匀涂满柠檬汁，以增添风味。
4、腌制：倒入少量生抽提鲜，再放上葱花和柠檬片，将平鱼腌制二十分钟，使其充分入味。
5、热锅与加油：炒锅加热至掌心有灼热感时，倒入花生油，待油温适中时，便可进行下一步操作。
6、平鱼的准备与煎炸：将腌制好的平鱼放在厨房用纸上，吸去多余的水分，之后在鱼身抹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼在煎炸时更加酥脆。
7、开始煎鱼：当油温适中时，轻轻地将平鱼滑入锅中，调至小火进行煎炸。
8、翻面与出锅：煎至一面金黄后，轻轻地将平鱼翻面，继续煎另一面，待双面都呈金黄色时，便可出锅装盘。
9、装饰与享用：撒上一些白芝麻与黑芝麻进行装饰，此时一道色香味俱佳的香煎平鱼便大功告成，可以上桌享用了！
这道香煎平鱼不仅口感酥脆、味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣和创意，希望你能在家中尝试制作，与家人一起分享这道美味佳肴！
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