蕨麻，一种蔷薇科委陵菜属植物的干燥块根，它所蕴含的丰富功效与作用，以及多样的食用方法，一直是人们关注的焦点。
蕨麻具有显著的补气健脾、生津止渴的效果，对于病后血虚、营养不良、水肿、脾虚泄泻以及风湿痹痛等症状，它都能发挥出色的治疗作用，在食用方面，蕨麻的用法多样，它可以与鸡一同炖汤，散发出诱人的香气，让人食欲大增；也可以与大米一同蒸煮，口感细腻，营养丰富；还可以与薏苡仁、小米、红枣、莲子等一同熬制成粥，既美味又养生，蕨麻还可以用来泡制酒品，为生活增添一份别样的风味。
从现代药理学的角度来看，蕨麻更是一种具有多重保健功能的天然植物，它能够抗应激、保护肝损伤、降低肝匀浆中的丙二醛含量，同时还能提高血清和肝脏过氧化物酶的活力，促进肝脏糖原的合成，提高血清蛋白的含量，这些研究结果都充分证明了蕨麻的独特药用价值和保健功能。
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