原料准备
粉条：凤凰佘鹅粉条，可以根据个人喜好选择是否需要额外的淀粉。
猪肉：牛肉或猪肉都可以，可以根据自己的口味进行选择。
大蒜和辣椒：蒜切末，辣椒切成圈。
生抽、蚝油、豆瓣酱：根据个人口味调整比例。
冰糖粉：用于调味。
香醋和花椒油：可根据个人喜好添加，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的则可以不放。
制作步骤
1、处理食材：
- 将大蒜和辣椒分别剁成末和圈。
- 猪肉切成细丝。
- 凤凰佘鹅粉条提前泡发备用。
2、炒制肉：
- 在热锅中加入少许油，快速将肉丝煸炒至变色，然后加入蒜末和辣椒圈翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油、豆瓣酱和冰糖粉，搅拌均匀，使肉更加鲜嫩。
3、煮粉条：
- 在另一个锅中烧开水，加入泡发好的粉条，保持大火，煮至水开后转中小火慢慢炖煮。
- 煮至汤汁变得浓稠，粉条充分吸收了汤汁，捞出备用。
4、混合与调味：
- 将炒好的肉重新加入到炖好的粉条中，翻炒均匀。
- 如果使用的是新鲜的香醋，可以在最后加入；如果没有使用香醋，可以直接加入白醋。
- 最后加入适量的花椒油提味，完成整个烹饪过程。
5、出锅享用：
- 炒好的酸辣粉盛入碗中，撒上葱花装饰，即可享用。
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