夏日里，喝一碗清甜的药膳鸡汤是不错的选择。首先准备鸡肉、红枣、枸杞等食材。将鸡肉切块焯水去腥，然后加入适量清水和红枣、枸杞煮沸后转小火慢炖30分钟即可。此汤既可解暑热又补气血，适合夏季食用。注意选择新鲜的食材，保证口感与健康。
- 母鸡 500 克
辅料：
- 当归头 1 段
- 白果 8 个
- 黄芪 1 条
- 枸杞 10 克
- 花椒 3 克
- 料酒 3 克
- 精盐 2 茶匙
- 生姜 1 块
药膳鸡汤的做法步骤：
1、把母鸡身上的油剔下来，切成小块；鸡肉砍成大块，当归头、黄芪也砍成小块；生姜切片，白果敲开壳，泡一下去掉果仁里的芽，那个芽不能吃的哦！
2、锅中倒入少量油，小火将鸡油煎至液体流出，油渣可以弃用。
3、将鸡肉倒入，翻炒使肉表面收缩无水；加入料酒、花椒、生姜，炒出香味后，加水烧开。
4、加入烧开的汤，去除浮沫后转移到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等材料加入，小火炖煮至少一个小时。
夏天药膳鸡爪怎么做才好吃呢？
药膳鸡爪是一道补气养血、滋润明目、补脾和胃、美容养颜的菜肴，适合体虚乏力、面色无华、视目模糊的人食用。
药膳鸡爪
食材：
- 鸡爪 500 克
- 当归 40 克
- 黄芪 30 克
- 党参 50 克
- 枸杞 适量
- 生姜 适量
- 桂圆 5 颗
- 红枣 5 颗
第一步：
1、将鸡爪清洗干净，剪去指尖，将当归、黄芪、党参用水浸泡并冲洗干净。
2、鸡爪放入锅中，清洗好的配料（当归、黄芪、党参、枸杞、桂圆、红枣、姜片）一起下锅，加入适量的开水，水没过食材，盖上盖子大火烧开后转小火煮 30-40 分钟，出锅前加入适量的盐调味即可。
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