柠檬是酸性的。它具有强烈的酸味和刺激性口感，因为其主要成分是柠檬酸（C6H8O7）。柠檬酸在水中会电离产生氢离子（H+），导致溶液的pH值降低，从而呈现出酸性特征。这种性质使得柠檬成为良好的调味品，广泛用于烹饪中，尤其是在制作沙拉、蛋糕和果汁时。柠檬也含有维生素C和其他抗氧化剂，对人体健康有益。
在日常生活中，柠檬被归类为碱性食物，而富含钙质的食物则被视为碱性食物，含磷质丰富的食物则被认为是酸性食物，食物的酸性或碱性取决于其内部无机盐的性质：如果无机盐是酸性的，则该食物为酸性；反之亦然。
柠檬属于碱性食物。
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