冬瓜玉米炖排骨是一道非常受欢迎的传统菜式。准备好新鲜的排骨、冬瓜和玉米。将排骨洗净后焯水去腥，冬瓜和玉米切成块备用。在锅中加入适量清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫。加入冬瓜和玉米块，转小火慢炖至食材熟透，汤汁浓稠即可出锅享用。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是冬季滋补的好选择。
- 排骨（中排最佳）480克
- 冬瓜150克
- 玉米1根
- 八角1个
- 香叶2片
- 姜片4片
- 盐依个人口味
- 蒜2瓣
- 料酒1勺
- 小葱1根
做法：
步骤1
- 准备好所需材料：葱姜去皮切好。
步骤2
- 首先将排骨焯水，冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用冷水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净。
步骤3
- 冬瓜去皮，去瓤，洗干净再切块。
步骤4
- 玉米冷水冲洗，再切段。
步骤5
- 取一口砂锅，加入焯水的排骨，再加入适量的纯净水，因为需要熬得久一点。
步骤6
- 再加入准备好的姜蒜，八角和香叶。
步骤7
- 加入一勺料酒去肉腥。
步骤8
- 开煤气，大火烧开后，转小火慢熬30分钟左右。
步骤9
- 30分钟后加入切好的玉米，再熬20分钟。
步骤10
- 20分钟后加入切好的冬瓜，再熬5分钟。
步骤11
- 按个人口味加入盐，中火煮5分钟关火。
步骤12
- 盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。
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