制作巧克力酱的方法如下：首先将巧克力粉与水或牛奶一起搅拌均匀，然后倒入锅中加热至融化。之后可根据个人口味加入糖和其他调料如香草精等，继续煮沸并轻轻搅拌。最后冷却后即可食用。注意不要让巧克力完全融化，以免影响口感。
所需材料：
- 可可粉 30g
- 纯牛奶 250g
- 代糖 10g（细砂糖、木糖醇、赤藓糖醇均可）
步骤：
1、将一半的纯牛奶倒入锅中，小火加热至微沸。
2、放入可可粉，轻轻搅拌至可可粉完全溶解，熄火待冷却。
3、另一半的纯牛奶和代糖混合均匀并加热至沸腾。
4、慢慢将第一步中的可可糊倒入第二步中调好的牛奶液中，继续搅拌20分钟直至浓稠。
5、冷却至室温后放入冰箱冷藏。
这款巧克力酱特别适合追求低脂、无糖饮食的人士，整个制作过程简单快捷，制作完成后可以冷藏保存，随吃随取。
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