豆腐皮肉卷
简介：
豆腐皮肉卷，一道富有中国特色的小吃，其独特之处在于将猪肉馅、葱花、姜末等调料放在豆腐皮上，卷起后切成小段，再经过煎炸或蒸煮，使其口感鲜嫩且多汁，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且肉质鲜嫩，常出现在中国家庭的餐桌上。
所需材料：
1. 豆腐皮 2-3片
2. 猪肉馅 4-5片
3. 金针菇 2-3包
4. 蚝油 适量
制作步骤：
1. 先将猪肉馅腌制，加入葱花、姜末等调料，搅拌均匀后放置片刻。
2. 金针菇切去根部，清洗干净后沥干水分。
3. 豆腐皮平铺在案板上，将猪肉馅和金针菇铺在豆腐皮上，轻轻卷起，尽量使其紧实。
4. 用刀将卷好的豆腐皮切成小段，每段约1-2厘米宽。
5. 热锅加油，将切好的豆腐皮肉卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面微焦。
6. 煎好的豆腐皮肉卷盛起备用，原锅加入少量油，放入蚝油等调料，翻炒均匀后出锅。
提示：
1. 猪肉馅的腌制可以根据个人口味来调整，可以加入少量的盐、胡椒粉等调料。
2. 豆腐皮在煎制时要选择小火，避免外焦里生。
3. 蚝油的用量也可以根据个人口味来增减，如果喜欢辣味可以加入少量的辣椒酱。
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