蒸大闸蟹是一道美味可口的传统菜式，将大闸蟹清洗干净并控干水分，然后用刀在腹部划几刀以便入味，将大闸蟹放入装有温水的容器中，使用温度为45摄氏度的水将其淹过，取出一只牙刷并蘸少许温水，在螃蟹的正面、反面、嘴部、腹盖和关节等各个部位涂抹干净，让这只螃蟹稍微浸泡一会儿（浸泡时间视大小而定，约10-20分钟即可），将冲洗干净的螃蟹放在蒸锅蒸屉上，上面铺上切好的葱、姜和蒜末，并加入一点料酒，为了增加味道，可以在螃蟹上撒上适量的食盐，将蒸笼盖好，大火烧开，转成小火蒸10分钟后，再焖5到10分钟，这时，美味的清蒸大闸蟹就可以端上餐桌享用了。
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