在中华美食的璀璨星河中，香河肉饼以其独特的风味和精湛的工艺独树一帜，让我们一起探索这道美味佳肴的制作秘诀。
原材料准备：选择优质的中筋面粉，新鲜的葱、姜、蒜，以及精选的猪肉和牛肉，以下是详细的步骤：
1、用约30到40摄氏度的温水和面，这是保证肉饼口感的关键，和好面团后，让它静置松弛30分钟，这段时间正好用来准备馅料。
2、在馅料制作上，香河肉饼的独特之处在于其纯粹的肉类口感，只需将葱、姜、蒜切末，与剁碎的猪肉和牛肉混合，接着，加入适量的十三香、食盐、味精、少量的淀粉、酱油或者生抽，再淋入麻油和豆油，轻轻拌匀，让每一块肉都充分吸收调料的味道。
3、如果想增添一丝特别的风味，可酌情加入一些豆瓣酱，为肉馅注入浓郁的酱香。
4、将搅拌均匀的肉馅包裹在醒发好的面团中，揉捏成馒头形状，然后将其平铺在案板上，用擀面杖慢慢擀成形如大蛋糕般的饼状，确保厚度均匀，这样煎出来的肉饼才会外酥里嫩。
5、在烤盘底部涂抹一层豆油，待油温适中时，将擀好的肉饼轻轻放入，两面翻煎至金黄色，香气四溢。
制作要点：务必保持面团软硬适中，醒面时间充足；避免加入其他蔬菜，以免失去肉饼的本质特征；擀面环节是关键，需要耐心和技巧，这也是许多人选择直接购买成品的原因。
遵循这些步骤，你就能在家享受到地道的香河肉饼，每一口都是对传统烹饪艺术的致敬。
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