徐州正宗小吃探秘
徐州，这座古城彭城，承载着丰富的美食文化，彭祖——烹饪的鼻祖，为徐州的美食奠定了基础，由于其得天独厚的地理位置，位于“五省通衢”之地（河北、山东、河南、安徽、江苏）,美食自然融合了各家之长。
徐州名小吃琳琅满目
早餐时间，辣汤、油条和包子是徐州的独特风味，虽然很多城市也有类似的早餐，但徐州的口味独具特色，包子内汤汁丰富，以猪肉为主，香气四溢，油条则必须柔软并带有脆皮，而酸辣味的特色与河南的胡拉汤有所不同，姜和胡椒粉的用量更多,使得味道更加辣而开胃。
谈及徐州的小吃，那真是一言难尽，首先说到的便是“sha汤”，这款汤在徐州颇受欢迎，特别是在“马市街sha汤店”，清晨一碗sha汤配上煎包、八股油条等，简直是人间美味，店家营业时间早到5:00，一直持续到中午11:00左右,为早起的人们提供了一顿丰盛的早餐。
徐州辣汤也是一绝，虽然与sha汤外观相似，给人的第一印象都是黑乎乎的，但当地人对其中的细微差别了然于胸，这道汤用鸡、圆骨、蹄髈精心熬制，再加上特制的面筋和鳝鱼丝,调味后形成了一道鲜醇可口的汤品。
地锅菜系列独树一帜
徐州的地锅菜也是一大特色，汤汁少而鲜醇，用土制灶台和柴火烹制而成，特别的是，锅开后将面饼贴在锅沿上，软滑可口，基于这种制作方式，还衍生出了地锅鱼、地锅豆腐、地锅牛肉、地锅小龙虾等多个品种。
其他徐州特色美食
除了上述美食，徐州还有把子肉等传统小吃，把子肉是当地这种小吃的统称，搭配四喜丸子、豆皮、腐竹等辅菜，肉质肥而不腻，十分下饭，羊方藏鱼是中国古典名菜，将鱼肉与羊肉完美结合，鲜味更胜一筹，沛县鼋汁狗肉也是远近闻名，其肉质鲜亮、味道浓香,具有很高的营养价值。
还有霸王别姬这道菜，名字颇具趣味，实际上就是甲鱼与鸡的炖品，在当地的宴席上，这道菜是必不可少的，龙门鱼则以鲤鱼为主材，经过油炸后再浇汁，外酥里嫩、汁浓鲜香，东坡回赠肉则与北宋时期的苏东坡有关，经过他亲自烹调后回赠给百姓,因此得名。
美食众多，数不胜数
徐州的美食还有许多许多，如臭盐豆、豆卷、菜煎饼、烙馍等，每一种都有其独特的制作工艺和口感,让人流连忘返。
徐州的美食文化丰富多彩、独具特色，每一道菜都蕴含着深厚的历史文化底蕴和独特的制作工艺，如果你还没有机会品尝过徐州的美食，那么不妨找一个时间，亲自来徐州一趟,感受这座古城的美食魅力吧！