山楂酒家庭酿造指南
你是否想尝试亲手酿制一款独特的山楂酒？以下为你详细介绍家庭自酿山楂酒的流程。
所需材料：
主料：新鲜山楂5斤，冰糖500克，40°米酒5斤。
制作步骤：
- 挑选山楂： 从众多山楂中，精心挑选出饱满、无虫蛀的果实。
- 剔除坏果： 去除有损伤或明显不健康的果实,确保酒的品质。
- 清洗去蒂： 将山楂果蒂去除，并置于清水中仔细清洗,确保无杂质。
- 混合材料： 将清洗干净的山楂与冰糖混合在一起,准备进行下一步的浸泡。
- 比例调配： 按照5斤白酒、5斤山楂、1斤冰糖的比例进行调配，糖的量要适中，不宜过多，酒的选择上，推荐使用米酒，我们这里选用的是40度的，如果你喜欢更高的度数，50度的也可以，但不建议选择度数更高的酒，米酒可以选择当地口碑好的酒坊自酿的散酒，既经济实惠,品质也上乘。
- 煮酒处理（可选）： 虽然隔水煮酒的步骤可以简化，但如果你想让酒更加柔和醇厚，可以选择这一步，煮酒的过程中，可以挥发掉一部分酒中沸点较低的杂醇，同时缩短浸泡时间，当煮至出现大量气泡时，即可关火,待其冷却。
- 密封存放： 将调配好的山楂、冰糖与米酒混合物装入容器中，盖紧盖子,放置在避光的地方进行密封存放。
- 享用成果： 大约一个星期后，你就可以品尝到自家酿制的山楂酒了，其味道醇厚,回味无穷。
通过上述步骤，你不仅可以享受到亲手酿制的山楂酒的乐趣，还能体验到中国传统酿酒文化的魅力,快来试试吧！
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