如何制作美味的香菇素馅饺子？
我们需要准备以下食材：六个香菇、一根胡萝卜、五克黑木耳、四个鸡蛋、450克饺子皮、两根香葱以及15克的生姜。
开始制作前，先将香菇去根并洗净，放入开水中焯煮二十秒后捞出，待其冷却后切成小丁，将胡萝卜切成细丝，同样在开水中汆烫一下后捞出，过凉水并沥干水分，再将其剁碎，黑木耳则需用冷水泡发半小时，洗净后切碎,将香葱和生姜洗净切末备用。
将鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀，起锅热油，待油温达到七八成热时，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌抖散成小块并关火,待其冷却后盛出备用。
我们将香菇丁、剁碎的胡萝卜、木耳、以及切碎的香葱和鸡蛋放入一个盆中，加入适量的精盐、白糖、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、鸡精以及小磨香油，然后充分搅拌均匀,直至所有食材完全融合。
取一片饺子皮，放入适量的香菇馅料，按照个人喜好包成饺子形状，全部包好后，将饺子放入开水中煮沸，在煮的过程中需加两三次冷水,待饺子烧开后即可捞出享用。
这样，一道色香味俱佳的香菇素馅饺子就完成了！其鲜美的口感和丰富的营养定能为您和家人带来一次美味的味蕾之旅。
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