关于高粱酒的标准代号，它被明确地标记为GB/T10781，这不仅仅是一个符号，它代表着纯高粱酒的最高制作标准。
纯粮酒，这是一种完全以粮食为原料酿制的美酒，高粱酒的独特风味和魅力，源于多方面的精心制作：首先是制曲技术的精湛，接着是酿造工艺的独特，还有老窖泥的秘制技术以及勾兑的艺术，其主要原料的选择，更是体现了对品质的极致追求。
在纯粮固态发酵工艺中，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的特色，我们精心挑选高粱、大米、糯米、玉米、小麦作为主要酿酒原料，这些原料要求颗粒饱满、干燥、无杂质、无霉变，并且经过严格的分级除杂处理，高粱需粉碎成4-6瓣，玉米颗粒最大不超过0.2mm，而糯米、大米则粉碎成2-4瓣，小麦则要求破皮处理。
我们还使用稻壳作为辅助原料，稻壳的作用在于调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅保持适当的疏松度，从而有利于酒的发酵，稻壳的要求同样严格，必须新鲜干燥，不带霉味，并呈金黄色。
在酿酒过程中，对用水的品质也有着极高的要求，酿酒用水需要清澈透明，口感微甜且爽口，这样才能确保酿出的高粱酒口感醇厚，回味悠长。
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