青椒炒肉丝的经典烹饪之道
食材准备：
四两鲜嫩里脊肉，三个大小适中的青椒（若为小型青椒则需增至四五个，选择皮薄者更佳），还需少量的豆瓣酱（可根据个人口味选择是否添加，或以酱油替代），调料包括酱油、盐、料酒、鸡精、植物油、水淀粉以及几瓣大蒜。
烹饪步骤：
前期准备
1、洗净里脊肉，将其片成薄片，再细切成丝，放入碗中，加入少许酱油、盐和料酒，用手抓匀后，再加入水淀粉搅拌至肉丝充分吸收，这样处理的肉丝更加滑嫩入味，静待后续步骤。
处理青椒与蒜片
1、将大青椒仔细洗净，去除椒籽，切成细丝，将大蒜切片。
炒制过程
1、热锅凉油，待油温升高后，放入蒜片和豆瓣酱（或酱油），翻炒至红油溢出。
2、迅速将腌制好的瘦肉丝下锅翻炒，当肉丝变色后立即捞出备用。
青椒炒肉丝汇合
1、另起锅，加入少量油烧热，放入青椒丝快速翻炒，待青椒炒至半熟状态。
2、将炒过的肉丝重新放入锅中，加入少许盐和鸡精，迅速翻炒均匀，青椒的鲜香与肉丝的嫩滑完美结合。
出锅享用
当所有食材充分混合，味道均匀后，即可关火，盛出享用，一道色香味俱佳的青椒炒肉丝便呈现在你面前。
此菜肴色鲜味美，肉质鲜嫩多汁，青椒的微辣与蒜香相得益彰，为家常菜肴中的佳品，希望你能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。
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