大鸡排在很多炸鸡店都有售，这些比脸还大的鸡排有可能是合成肉，合成肉是由肉质较差的碎鸡肉，添加肉胶、肉精等制成的，看起来与真鸡排类似，如果这种合成鸡肉生产符合规定，至少是安全问题是可以保证的；但如果标识不清，误导消费者，就有可能是售假行为。
在禽畜屠宰加工过程中，会有大量的碎肉或边角料被用来制作肉类制品，这些碎肉经过处理后，可能会因为肉质较差而变得不易煮熟，甚至可能含有杂质，商家可能会将这些碎肉重新利用为肉丸子、火腿肠或其他肉制品的原料。
肉胶、肉精是一种食品添加剂，主要用于豆制品中，具有稳定剂和凝固剂的作用，它的具体用途和使用量在食品行业中的规定并不统一，因此生产大鸡排时需要严格遵守相关法规。
由于正常的大鸡排内部细菌较少，而合成的鸡排由于是小碎肉组成的，所以细菌可能较多，必须彻底加热才能食用，肉精和肉胶属于食品添加剂，虽然它们对人体无害，但过量摄入会对健康产生负面影响。
这种粘合而成的大鸡排必须满足以下条件：生产负荷规范，产品安全可靠，标准清晰可靠，才不会被认为是“假冒伪劣”或“掺假”，即使按照规定生产的合成大鸡排没有安全问题，但由于消费者缺乏足够的信息来辨别真伪，也可能误以为是假冒产品，在这种情况下，消费者有权向相关部门举报，以维护自身的合法权益。
0