金针菇炒蛋是一道简单又美味的家常菜。首先将金针菇洗净切片，鸡蛋打散备用；锅中加油烧热后放入金针菇翻炒至变软，再加入适量水和盐调味；接着打入鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可出锅。此菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种人群食用。
材料准备
- 西红柿 2个
- 金针菇 适量
- 鸡蛋 适量
- 油 适量
- 盐 适量
步骤详解
1、打散鸡蛋
在一个碗中打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。
2、处理蔬菜
准备西红柿，洗净并去皮切成小块；金针菇也需要剪去根部，用水冲洗干净备用。
3、热油炒蛋
锅中加油，待油温升高后，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，然后盛出备用。
4、炒香葱花
锅中再次加油，放入葱花进行爆香。
5、炒西红柿
加入切好的西红柿，轻轻按压使其裂开，然后翻炒至表面变软。
6、加入金针菇
把洗净的金针菇也加入锅中，继续翻炒均匀。
7、混合鸡蛋和金针菇
炒至西红柿稍微变干，加入之前炒好的鸡蛋，与金针菇一起翻炒均匀。
8、调味出锅
最后撒上适量的盐，翻炒均匀即可关火，盛出装盘。
这样一道美味可口的金针菇炒蛋就完成了！希望你能喜欢这道简单的家常菜。
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