栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，因为含有大量的淀粉和糖，吃多了还会发胖，每天只需吃6~7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
建议：在购买栗子时，应注意观察果肉的颜色是否均匀，是否有斑点、块状或其他异常现象，也可以选择剥皮后再食用，以减少食物中淀粉和糖的摄入量。
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