如何清洗美国蛤？
选择鲜活的蛤蜊，置于清水之中，多次淘洗直至水不再浑浊，以精心配比的盐水进行浸泡，每十斤水配以四两盐的比例，在此，虽然食用盐亦可使用，但若能获取海盐，其效果更佳，你可以向销售者索取一些。
待盐粒完全溶解于水中后，将蛤蜊缓缓倒入，确保水能够完全覆盖蛤蜊，再向水中滴入几滴食用油，并用筷子轻轻搅动，使其散开，大约半小时后，你会发现蛤蜊开始伸出“舌头”，四处喷水，经过约两小时的浸泡，蛤蜊体内的泥沙便会自然排出，此时便可安心准备将其用于烹饪美味佳肴了。
值得注意的是，若时间充裕，浸泡的时间越长，效果越好，不可超过一日，因为过长的浸泡时间可能会导致蛤蜊的肉质变瘦，掌握好时间与比例的平衡是清洗蛤蜊的关键。
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