粗粮有哪些？如何选择和食用？

粗粮是指未颠末加工的谷物，如糙米、全麦面粉、燕麦、玉米、小麦胚芽等。比拟于精造谷物，粗粮含有更多的纤维、维生素和矿物量，有助于预防糖尿病、心脑血管疾病等疾病。下面来介绍一下常见的粗粮及其特点：

糙米是指去掉米糠后的大米，含有丰硕的纤维、维生素和矿物量，有助于降低血糖、血脂和血压。煮熟后口感稍硬，但营养价值高，是抱负的粗粮食物。

全麦面粉是指将整个麦粒磨成的面粉，含有丰硕的炊事纤维和维生素B族，有助于降低胆固醇和预防糖尿病。但因为含有麸量，不合适乳糖不耐受人群食用。

燕麦是一种营养价值高的粗粮，含有丰硕的炊事纤维和β-葡聚糖，有助于降低胆固醇和预防癌症。燕麦能够煮粥、做饼干、造做麦片等，味道苦涩可口。

玉米是一种常见的粗粮，含有丰硕的炊事纤维和维生素C、E等，有助于加强免疫力和预防心血管疾病。玉米能够煮食、烤造、做粥等多种体例食用。

小麦胚芽是指从小麦籽粒中提取的胚芽部门，含有丰硕的维生素E、B族维生素和炊事纤维等，有助于降低胆固醇和预防糖尿病。小麦胚芽能够间接食用，也能够用来造做面包等食物。

在选择和食用粗粮时，应留意以下几点：一是要选择新颖、清洁的粗粮；二是要留意烹调办法，制止过度加工和过度油炸；三是要适量食用，以免影响消化和吸收。通过科学合理的食用，能够充实阐扬粗粮的营养价值，保障身体安康。