粉葛的功效与作用：你知道吗？

粉葛是一种来自于豆科动物的根茎类蔬菜，次要产于中国南方地域。它的外表呈现为淡黄色或淡紫色，纤维量地，口感爽脆。

粉葛含有丰硕的炊事纤维、动物卵白、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，对人体安康有良多益处。

1. 降血糖：粉葛中含有一种叫做淀粉酶按捺剂的物量，能够按捺肠道吸收淀粉量，从而降低血糖程度。

2. 预防癌症：粉葛中含有丰硕的炊事纤维和多种抗氧化成分，能够肃清体内自在基，削减DNA损伤，预防癌症的发作。

3. 降低胆固醇：粉葛中的炊事纤维能够连系胆固醇，削减其在肠道内的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。

4. 促进肠道爬动：粉葛中的炊事纤维能够增加肠道内的容积和水分，促进肠道爬动，预防便秘。

5. 促进骨骼安康：粉葛中含有丰硕的钙、磷等矿物量，能够促进骨骼生长和修复，预防骨量松散症。

粉葛能够生食、煮食、蒸食、炒食等多种体例。能够将其切成片状或丝状，参加沙拉中食用；也能够将其切成小块，煮成汤或炒菜；还能够将其蒸熟后参加蛋糕、糯米糍等食物中。

粉葛固然营养丰硕，但在食用时也需要留意一些问题。起首，粉葛纤维量地较硬，容易引起消化不良，因而需要渐渐咀嚼，制止一口吞下。其次，粉葛中含有必然量的草酸，会影响人体对钙的吸收，因而不宜与富含钙的食物一路食用。