包汤圆全攻略
我们开始制作芝麻馅料，无需加水，锅中加入100克黑芝麻与60克白芝麻，以小火慢慢炒熟，当听到芝麻发出噼啪声时，即表示炒制完成，过度炒制则会有苦味，记得及时盛出并晾凉。
将50克核桃仁同样炒熟并放凉。
随后，将炒熟的芝麻和核桃仁一同放入料理机中，细心打碎至细腻状态，若家中没有料理机，也可使用擀面杖进行擀碎。
将打碎的馅料倒入大碗中，加入80克白糖、100克融化的黄油，再加入适量清水（约50克），充分搅拌均匀，水分的加入有助于白糖的溶解和馅料流动性的提升，若仅依赖黄油则可能显得过于油腻。
将调好的黑芝麻馅装入保鲜袋中，整理成规整的长方形形状，然后放入冰箱冷冻约四小时。
在等待馅料冷冻的同时，我们开始准备汤圆皮的制作，取一盆，加入300克糯米粉，其中一半用130克开水烫面，另一半则用100克凉水调和，完成后将两种面团揉合在一起，得到半烫面的汤圆面团，这种面团具有出色的延展性，拉伸时不易断裂，且包制时不易开裂，盖上盖子，醒面30分钟。
待馅料完全冷冻成型后，取出并均匀切割成小块，每块约重5克，切好后将其揉成圆球状，便于后续的包制工作。
将汤圆面团搓成细长条状，再切割成均匀的小段，在小段的一端用拇指按出一个凹陷，然后填入准备好的黑芝麻馅料。
按照上述步骤操作后，您将成功制作出一款口感细腻、馅料丰富的汤圆，享受包制与品尝的过程吧！
希望这份教程能满足您的需求，祝您包汤圆愉快！
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