菠萝咕噜肉的家常做法
用料：
猪肉（里脊肉）400g、菠萝半个、青椒和红彩椒各半个、白胡椒1g、盐适量、番茄酱30g、水淀粉适量、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽少许。
步骤如下：
1、准备材料：将里脊肉切成小块，再切花刀，菠萝和青红椒也切成块状备用。
2、将里脊肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，打入鸡蛋后搅拌均匀，腌制片刻。
3、腌制好的里脊肉中加入适量的淀粉，抓拌均匀。
4、锅中加油烧热至六成热，将腌制好的里脊肉放入锅中，中火慢炸至微微上色后捞出。
5、待油温升至八成热时，再次将炸好的里脊肉复炸一遍，炸至金黄色后捞出备用，注意不要炸过头，以免肉质变老。
6、另起锅煸炒青红椒至断生，再加入切好的菠萝丁翻炒片刻，盛出备用。
7、锅中留底油，倒入番茄酱，加入少许白糖，再倒入适量清水，煮开后加入调好的水淀粉，熬至浓稠状。
8、将炸好的里脊肉和炒好的菠萝青椒一起倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块里脊肉都能裹上酱汁。
9、最后根据口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
工具/原料：
里脊肉、新鲜菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、大蒜、生抽、黄酒、盐、水淀粉、白醋、番茄酱、白砂糖、油以及白胡椒粉等。
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