清江豆豉鱼清蒸之法
清蒸清江鱼，乃一道鲜美之佳肴，其所需材料简单，包括清江鱼、葱、姜、红椒及酱油，若想品尝其鲜嫩口感，请遵循以下步骤。
材料准备：
清江鱼约1000g，需选鲜活、鱼鳞完整者。
葱40g，以小葱为佳，其味更浓。
姜30g，需去皮切片。
红椒30g，增添一丝微辣与色彩对比。
酱油20g，用以提味增香。
制作步骤：
前期准备
1、将所有食材洗净，清江鱼需仔细清理，去除内脏及多余鳞片，切段以便蒸煮入味。
2、小葱的葱白部分切段，葱叶部分则卷成球状并细切为葱丝，生姜与红椒同样切丝，并浸入水中待用。
腌制与摆放
1、将处理好的清江鱼段置于盘中，撒上姜片与葱段。
2、淋上适量的米酒与花生油，增添风味并去腥。
蒸煮过程
1、将鱼盘放入锅中，开中大火，盖上锅盖蒸八分钟，注意火候，避免蒸煮过度导致鱼肉过老。
2、时间到后，用筷子轻插鱼肉，若能轻松插入则表示已熟。
调味与装盘
1、取出鱼盘，倒出多余的水分。
2、在鱼上撒上葱姜丝、红椒丝。
3、淋上热油与酱油，以增香提味，鱼肉与调料的香气交融，令人垂涎欲滴。
4、轻轻搅拌后即可食用，享受其鲜美滋味。
遵循以上步骤，一道色香味俱佳的清蒸清江豆豉鱼便呈现在眼前，其肉质鲜嫩、汤汁醇厚，实为家庭聚餐或宴客之佳选。
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