蓝莓果酱的醇香制作法
蓝莓，不仅富含常规的营养成分，更拥有丰富的黄酮类和多糖类化合物，以及花青素，这些珍贵的成分赋予了蓝莓保护眼睛、增进记忆、抗击衰老等卓越功效，当我们一次购买过多的蓝莓时，如何妥善保存成为一个问题，将一部分蓝莓制成果酱，便可以长久保存其美味与营养。
自家制作的蓝莓果酱，无需添加一滴水，也不需要任何添加剂，其酸甜的味道源自果实的原汁原味，既美味又安全，制作方法简单易学，整个过程甚至不会超过15分钟。
用料：
蓝莓350克
玻璃密封瓶（用于装果酱）两个，总容量约300克
制作步骤：
1、前期准备：
* 用开水烫洗玻璃密封瓶，确保其干净无水。
* 将蓝莓洗净并控干水分，放入无油无水的雪平锅中。
* 准备细碎的黄冰糖，按照350克蓝莓配50克黄冰糖的比例准备，这样能确保果酱的酸甜度恰到好处。
2、烹饪过程：
* 将蓝莓锅置于火上，开小火烧制，先加入一半的冰糖，并用刮刀不断搅拌。
* 当蓝莓开始出汁水时，加入另一半的冰糖，转为中高火，继续搅拌以防粘锅。
* 当汁液变得粘稠时，即可关火出锅。
3、装瓶与保存：
* 将做好的果酱趁热装入玻璃瓶中，待其完全晾凉后盖上盖子。
* 将果酱放入冰箱冷藏，使用干净的勺子取用，这样可以保存很长时间。
4、小贴士：
* 煮制蓝莓的锅需保持无油无水状态，加入冰糖后要用刮刀不断搅拌，因为蓝莓会产出果胶，容易粘锅。
* 果酱的甜度与蓝莓本身的甜度和冰糖的用量有关，可以根据个人口味调整，由于个人怕酸，此次未加柠檬汁，如喜欢酸甜口感者可于蓝莓出汁后与另一半冰糖一同加入柠檬汁。
尝试过这款蓝莓果酱后，你定会为其醇香的味道和简单的制作方法所折服，不妨现在就动手试试吧！让这份自制的甜蜜成为你生活中的小确幸。
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