排骨炖土豆的诱人做法
排骨炖土豆，这道中华传统家常美食，不仅美味可口，更是简单易学的烹饪佳作，让我们一同探索其制作秘籍。
食材准备：
1、精选猪排骨500克，肉质厚实，口感更佳。
2、土豆400克，是这道菜的绝配。
3、姜片、葱段各10克，为菜品增添香气。
4、适量的料酒、盐、酱油、食用油和清水。
制作步骤：
前期准备
1、排骨洗净，斩成小块，浸于清水中30分钟，去除血水和杂质；土豆削皮，切块备用。
2、热锅加入适量油，爆香姜片和葱段。
烹饪过程
1、将排骨放入锅中翻炒，直至外表变色，加入料酒，翻炒均匀。
2、加入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫，加入盐和酱油调味，转小火慢炖30分钟。
3、将土豆块加入锅中，中火继续炖煮20~25分钟，直至土豆和排骨熟透软烂。
4、（小贴士）如果希望更加入味，可以腌制15~20分钟。
5、根据个人口味调整盐和酱油的量，与米饭搭配食用更佳。
进阶做法：
若想尝试更加丰富的口味，可以尝试以下做法：
1、起锅烧油，将排骨煎至两面金黄。
2、加入干辣椒、老抽、醋、花椒、白糖等调料，再加入葱、姜、蒜等配料进行翻炒。
3、加入土豆块翻炒均匀，加入适量的水，小火慢炖至熟透。
4、大火收汁，使排骨和土豆更加入味，最后出锅装盘。
小贴士：
1、选择排骨时，后腿和肋骨部分肉质更厚实，口感更佳。
2、烹饪过程中要注意火候的控制，避免炖煮过度导致食材烂掉。
3、根据土豆的大小和口感需求调整炖煮时间，一般20~25分钟即可煮熟。
如此诱人的排骨炖土豆，不仅满足了味蕾的需求，更带给你家的温馨味道，快动手试试吧！
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