关于炸刀鱼是否需要鸡蛋液的问题，让我来为你解答。
家常的味道告诉你，炸刀鱼并不需要鸡蛋液，在准备刀鱼时，我们首先将其处理好，然后用盐、料酒、胡椒粉以及葱姜进行腌制，这样可以让刀鱼更加入味，腌制时间大约半个小时，之后直接将刀鱼粘上面粉或玉米淀粉，在家中，我们通常不需要使用大量的油来炸，而是用少许的油进行煎煮，这样的做法能够使刀鱼达到外酥里嫩的口感，而且如果加入了鸡蛋液，反而会使口感变软，影响其美味。
炸刀鱼并不需要鸡蛋液，简单的调料和面粉或淀粉的搭配，再加上适当的煎煮，就能让你享受到美味的刀鱼了，希望这个回答能满足你的疑问，让你在烹饪的过程中更加得心应手。
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