狮子头白菜炖粉条的美食制作
材料准备：
狮子头3颗，约重600g；白菜一颗；扁鱼5片；虾米适量；大蒜5瓣；辣椒半条（可选）；酱油一大匙；乌醋半大匙；味淋一大匙；高汤200CC；胡椒和盐适量；粉丝一把。
制作流程：
第一步：将白菜的叶片剥下，仔细洗净后，用手撕成较大的叶片备用，将扁鱼撕成小块，与大蒜粒一同过油进行简短油炸，随后捞出备用。
第二步：利用炸过扁鱼的油，放入炖锅，炒香剁碎的大蒜、虾米和辣椒（如果喜欢辣味可以加入）。
第三步：先将较粗的叶梗放入锅中拌炒，随后加入其余的叶片一同炒制，初放入时，锅中的白菜似乎很多，但随着白菜逐渐释放水分，体积会逐渐减少。
第四步：往锅中倒入酱油、味淋和乌醋，再加入适量的胡椒和少许盐进行调味。
第五步：将之前炸过的扁鱼和大蒜重新放入锅中，加入200CC的高汤或清水。
第六步：等汤汁开始翻滚时，将狮子头放入一同炖煮，几分钟后，用筷子在狮子头上戳几个洞，这样狮子头内部的浓郁肉汁便能流入白菜汤中，使白菜和狮子头相互渗透味道。
第七步：在锅中再放上一些大片的白菜，盖上锅盖，转小火慢炖1至2小时，直至白菜软烂入味。
第八步：当白菜和狮子头都充分吸收了汤汁的美味后，将粉丝加入锅中，再煮3至4分钟即可关火，将整道菜盛出。
附加信息（关于自制狮子头的食谱）：
若想自制狮子头，可按照以下步骤操作：取200g绞肉，再剁一下，加入切碎的姜末和葱白末，也可选择加入一些荸荠碎和洋葱碎以增加口感，随后，加入绍兴酒、酱油、一个蛋和适量胡椒，边打水边将肉拌至有粘性，再加盐调味，分次边拌边加入葱姜水，这样自制的狮子头就完成了，与白菜、扁鱼和粉丝一同炖煮，汤汁鲜美，食材相得益彰。
经过上述步骤，一道集合了海味与肉香、蔬菜鲜嫩的狮子头白菜炖粉条就完成了，其鲜甜的汤汁、软烂的白菜与吸满了汤汁的狮子头相互辉映，带给你一场味蕾的盛宴。