如何炖制甲鱼汤，美味又滋补？
甲鱼，常被人们亲切地称为鳖，各地的叫法虽有所不同，但烹饪方式却同样多样，谈及甲鱼，其不仅味道鲜美，更蕴含丰富的营养价值，它具有清热养阴、对肝脾肿大及小儿惊痫等有良好疗效的功效，甲鱼内含大量蛋白质、无机盐以及维生素A、B等，为人体提供滋阴清热、补虚养肾等多重益处。
调味秘籍：
为使甲鱼汤更加美味，我们需要准备食盐5克、色拉油适量以及高汤1000克。
烹饪步骤大揭秘：
1、选购与处理：选择一条新鲜的甲鱼，可在菜市场让卖家宰杀干净，或带回家自行处理，现今的甲鱼多为饲养，价格亲民，但其滋补效果却不容小觑。
2、初步加工：甲鱼壳无需破碎，直接用于炖汤，其余部分需宰碎，将炒锅加热，倒入料酒并加入清水烧开，再将处理好的甲鱼放入其中汆水，之后用清水冲洗干净备用。
3、准备辅料：大葱需清洗干净并切成葱段，生姜则要切片，将大枣和枸杞用清水稍微浸泡。
4、高压锅炖煮：将汆水后的甲鱼块放入高压锅中，加入大葱、姜片及适量清水，再放入之前准备好的调味料，然后放在火上慢炖，使用高压锅能确保汤汁不会变黑，反而会越来越白，令人食欲大增，一般大火炖煮20分钟即可，注意不要过久，以免汤汁炖干。
5、收尾工作：当甲鱼汤接近炖好时，加入大枣和枸杞，继续用小火慢炖5分钟即可出锅，一道香气四溢的甲鱼汤便大功告成，其味道鲜美，让人越喝越想喝。
如此简单几步，即可享受到这道滋补美味的甲鱼汤，不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，实为家庭餐桌上的佳品，快来试试吧！
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