糖裹花生制作指南
准备一个砂锅，轻轻开启小火，倒入适量的花生油和花生米，关键在于在油尚且微凉时便加入花生米，随后逐渐升温加热。
随着油温的升高，花生米会渐渐炸熟，此时需细心观察，一旦花生米呈现出金黄色的熟透状态，便可使用滤网将其捞出，并沥干多余的油分。
在锅中留存少许油分，然后缓缓倒入预先准备好的白糖，再加入少量的清水，开始慢慢加温，白糖会逐渐变得浓稠，直至形成黏稠的糖浆并开始起泡。
此时是加入花生米的最佳时机，请确保锅底不再有明显的余温，然后迅速将花生米倒入锅中，利用锅铲或筷子轻轻翻拌，确保每一颗花生米都能均匀地裹上糖浆。
翻拌过程中，你会发现花生米逐渐被糖浆包裹，形成一层晶莹的糖霜，当花生米表面都均匀地裹上这层糖霜时，便可将它们盛出，装入盘中。
至此，一道香甜可口的糖裹花生便大功告成，其外层糖霜晶莹剔透，内里花生香脆可口，甜而不腻，是闲暇时光的绝佳小食，制作过程中需细心观察、耐心翻拌，方能制作出完美的糖裹花生。
0