如何制作冰淇淋的秘密——淡奶油的魔力
准备篇
你是否曾想过，如何用淡奶油来制作冰淇淋呢？这并不复杂，只需准备以下材料：
主料：牛奶200ml、淡奶油200g、鸡蛋黄3个。
辅料：白砂糖30g、糖粉40g、几滴香草精。
制作步骤
步骤一：将牛奶缓缓倒入小奶锅中，轻轻搅拌。
步骤二：在牛奶中滴入几滴香草精，用勺子搅拌均匀，使其散发出迷人的香味，然后放在一旁备用。
步骤三：在一个干净的容器内，加入三个蛋黄和适量的糖粉。
步骤四：用打蛋器将蛋黄和糖粉充分搅拌均匀，直至颜色变浅。
步骤五：将加热的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，同时不断搅拌，防止蛋黄结块。
步骤六：将混合物开小火加热10分钟，期间要持续搅拌，直至混合物变得浓稠。
步骤七：关火后，让混合物自然冷却至室温。
步骤八：在另一个容器中，将淡奶油加入适量的糖粉，用打蛋器打至发泡。
步骤九：将打发的淡奶油倒入冷却好的混合物中，用勺子轻轻搅拌均匀。
步骤十：将混合物倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻5小时或直至完全凝固。
关于淡奶油的疑问
很多人好奇，植物淡奶油是否可以用来做冰淇淋？答案是肯定的，淡奶油做冰淇淋主要是利用其打发性和油脂口感，虽然淡奶油的脂肪含量一般不超过40%，但在家庭制作中是完全可行的，不过，如果你追求更高的品质，可以考虑购买黄油来制作，对于工厂制作，为了考虑成本，可能会选择使用棕榈油、棕榈仁油等调配油相，但无论选择哪种材料，关键在于技巧和耐心，相信你一定能制作出美味的冰淇淋！
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