如何制作美味诱人的红烧花鲢鱼？
主料：一条新鲜的花鲢鱼。
辅料准备：适量的葱、一勺半的豆瓣酱、味达美调味料、姜、小辣椒、八角、花椒、糖、料酒和酱油。
制作步骤：
1、将花鲢鱼彻底清洗，尤其要抽出腥线，去除鱼内黑膜，在鱼身上刮开几道口子，撒入适量盐和花椒，进行初步的腌制，将一部分葱姜蒜小辣椒，以及八角和花椒切丝，备用，另一部分大块的葱、蒜和小辣椒则整个备用。
2、锅中加油烧热，将切好的葱姜蒜小辣椒、八角和花椒进行炝锅，炒出香味，随后，加入豆瓣酱煸炒，再倒入老抽、味达美料酒等调味品。
3、鱼的两面需要在油锅中炸至金黄色，注意火候不宜过大，以免炸焦，炸好后，将鱼盛出备用。
4、在同一个锅中，放入之前准备好的大块葱、姜、蒜、辣椒等，继续煸炒出香味。
5、倒入适量的热水，待水烧开后，将之前炸好的鱼轻轻放入锅中，再放入切好的葱姜蒜小辣椒、八角和花椒糖等调料。
6、盖上锅盖，慢煮片刻，当汤汁剩余一半时，记得将鱼翻身，同时尝一下汤汁的咸淡，若汤汁偏咸，则无需再加盐；若汤汁味道适中，则可适量加盐，继续煮至汤汁收干。
7、出锅前，可在盘中铺上香菜，然后将烹制好的花鲢鱼轻轻放在香菜上，一道色香味俱佳的红烧花鲢鱼便大功告成，令人垂涎三尺！
如此精心烹制的花鲢鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富，绝对是一道家庭聚餐或招待客人的佳肴！
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