如何制作美味糟鱼？
所需用料：
小鲫鱼8条（约650克）
料酒30克
盐4克
生姜15克，切丝
味极鲜15克
鱼豉油10克
白糖3克
花生油20克
大葱1棵，切断
小米椒1个（仅作装饰用）
香菜1棵（仅作装饰用）
米醋5克
制作步骤：
1、前期准备：将鲫鱼去鳞、鳃，并去除鱼肚子里的黑色薄膜，彻底清洗干净后，备用。
2、腌制：在清洗过的鱼盆中倒入料酒，轻轻按摩使鱼肚子也能接触到料酒，然后腌制约30分钟。
3、调味：倒掉腌鱼的料酒，控干鱼身，加入切好的姜丝、味极鲜生抽、鱼豉油、盐和白糖，再次轻轻按摩鱼肉，使其充分吸收调味料，再腌制约40分钟。
4、锅具准备：将大葱和部分姜片放入高压锅中，倒入花生油并搅拌均匀，使锅壁均匀涂上一层油。
5、蒸煮：将腌制好的鲫鱼整齐地码放在电压力锅内，将腌制时的酱汁也倒入锅内，沿锅壁倒入米醋，轻轻晃动锅内的鱼，使调味汁更加均匀，然后盖上锅盖，设定时间为25分钟，时间到后，再焖20分钟，待气体排完后，打开锅盖。
6、出锅与装盘：打开锅盖后，用锅铲小心地将鱼转移到盘子中，由于鱼肉非常酥脆，动作需轻柔，避免弄烂。
7、最后点缀：简单装盘后，撒上小米椒和香菜作为装饰，如需提味，还可以在盘子里淋入几滴芝麻香油，至此，一道美味的糟鱼就完成了！
此方法详细描述了从准备到装盘的整个过程，希望能够帮助您更好地制作糟鱼，享受美食的乐趣！
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