番茄龙利鱼的美味制作
主料的选择，离不开鲜嫩的龙利鱼与饱满的番茄，而辅料的加入，如金针菇、水发木耳、杏鲍菇和千页豆腐，更是为这道菜增添了丰富的口感与层次，让我们一同探索这道佳肴的制作过程。
将龙利鱼进行简单的处理，将其片成鱼片，不必过于追求薄度，这样对刀工的要求就不会那么严格了，将鱼片与姜片、料酒、盐混合，进行半小时的腌制，腌制完成后，倒掉多余的料酒，再加入蛋清抓匀备用，这样处理后的鱼片更加滑嫩。
将番茄浸泡在热水中，待其表皮自然松弛后去皮，去皮后的番茄切丁备用。
在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入几粒花椒爆香，若是不喜欢花椒的味道，这一步可以省略，随后，加入切好的葱姜翻炒，再倒入番茄丁，翻炒至糊状，然后加入热水。
当番茄汤烧开后，将准备好的鱼片轻轻滑入锅中，稍煮片刻后捞出，按照次序放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇和水发木耳，待这些辅料煮熟后，再放入滑好的鱼片，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上一些香菜点缀，即可出锅享用。
这道菜色香味俱佳，每一口都是对味蕾的极致挑逗，希望你在家中也能尝试制作，与家人共享这美味佳肴。
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