青团制作指南
青团的制作过程其实并不复杂，你需要准备以下材料：
主要食材包括50克的艾草、200克的糯米粉、4个咸蛋黄和30克的肉松，还需少量水和少许食用油作为辅助。
让我们一步步开始制作：
1、准备阶段：
将艾草、糯米粉、咸蛋黄和肉松一一准备好，这些是制作青团的基础，缺一不可。
2、处理艾草：
将艾草清洗干净，然后控水，将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄备用，这一步是为了确保艾草的纯净和蛋黄的咸香。
3、煮艾草：
锅中水烧开，加入艾草煮约一分钟后捞出，随后过凉水并切碎，放入破壁机中，加入少许水，启动果蔬汁功能，榨取艾草汁。
4、和面：
将榨取的艾草汁缓缓加入糯米粉中，一边加一边揉，直至成为光滑的面团，艾草的绿色与糯米粉的结合，为青团增添了独特的色彩和香气。
5、制作面团：
将大面团分成均匀的6个小面团，然后搓圆，取一个小面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆，这一步是青团成型的关健，要注意收口的紧实。
6、蒸制：
在蒸锅中放入水，将蒸屉抹上一层薄油，放入青团生坯，注意生坯之间要留有空隙，然后冷水上锅蒸15分钟。
7、完成品：
蒸制完成后，你将会得到一盘色香味俱佳的青团，其外皮软糯，内馅咸香，加上艾草的独特香气，令人垂涎三尺。
整个制作过程虽然简单，但每一个步骤都至关重要，希望这份指南能够帮助你轻松制作出美味的青团！
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