如何制作红豆酒酿小圆子？
食材准备：
红豆、糯米粉、温水、盐，还有甜酒酿、牛奶和糖桂花、干桂花等。
制作流程：
1、红豆的处理：
先将红豆清洗干净，接着浸泡在温水中，这样的浸泡过程能让红豆在煮制时更快地出沙。
2、电饭煲煮制：
将泡好的红豆放入电饭煲中，加入足够的清水并开始煮汤，当红豆完全煮至开花状态时，即表示已熟透。
3、红豆浆的制作：
将部分煮好的红豆汤倒入料理机中打成红豆浆，留有一些红豆颗粒，这样会使口感更加丰富。
4、红豆浆的再次煮制：
将打好的红豆浆重新倒回锅中，与剩余的红豆混合并再次煮开，这样，红豆沙的口感会变得更加醇厚和丝滑。
5、糯米粉的准备：
对于糯米粉，加入约50-70度的温水，边加边搅拌直至形成絮状，注意不要使用开水，以免面团过烫失去弹性，面团应该揉至软硬适中，且具有粘性。
6、糯米面团的揉制与成型：
轻轻揉搓面团，使其变得光滑，在揉制过程中，力度要适中，避免过度用力导致面团散开，将面团搓成一个个小圆子，大小可根据个人喜好来定。
7、圆子的处理与保存：
若暂时不食用，可以撒上一些干粉防止粘连，然后放入冰箱冷藏，需要时，随取随煮，无需解冻。
8、圆子的煮制与调味：
在锅中加入清水并放一点点盐，这不仅可以防止圆子粘连，还能使酒酿的甜味更加突出，当水煮开后，加入圆子并煮至全部浮起，之后用小火焖1分钟，如喜欢Q弹口感，可捞出放入凉水中冷却。
9、汤品的组合与调味：
先在锅中倒入牛奶和甜酒酿，由于甜酒酿本身带有甜味，可根据个人口味决定是否需要额外加糖。
简化版制作方法：
若想简化步骤，可提前泡好红豆和速冻小圆子，在锅中加入适量清水和红豆，烧开后转小火煮约一小时，之后加入速冻小圆子继续煮半小时，加入甜酒酿并搅拌均匀即可。
小贴士：家中若有条件，可以尝试自己用糯米粉制作小圆子，但超市的速冻小圆子也是一个方便且经济的选择，若喜欢甜食，可适量添加红糖或其他甜味料，但酒酿的甜味已足够，不加也可以。
通过这样的步骤和技巧，一道美味的红豆酒酿小圆子就完成了，不仅口感醇厚，而且制作过程也充满乐趣和创意。