蔓越莓饼干的制作秘诀
材料准备：
主料：低筋面粉120g；辅料：糖粉50g、杏仁粉20g、优质黄油70g、鸡蛋1个、盐2g、新鲜的蔓越莓适量。
制作步骤：
前期准备
1、从冰箱取出的黄油，放置在室温下软化至可轻松戳洞的程度。
2、鸡蛋从冰箱取出，置于室温下，以便于更好地与黄油融合。
3、烤盘铺好油纸，预热烤箱至175°C。
制作过程
1、将室温软化的黄油与糖粉混合，使用打蛋器搅拌均匀。
2、继续打发黄油，直至其颜色变浅，呈现蓬松状态。
3、分多次加入室温鸡蛋液，每次加入后都充分搅拌均匀，再加入下一次。
4、过筛低筋面粉和杏仁粉，加入黄油鸡蛋混合物中，轻轻拌均。
5、将蔓越莓用朗姆酒浸泡后切碎，混入面团中。
6、将面团揉成小团，轻轻按扁。
7、使用喜欢的花嘴在饼干上压出花纹。
8、用叉子在饼干上压出纹路，增加美观度。
9、将制作好的饼干摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱中。
10、烤制20-25分钟，至饼干呈现金黄色。
小贴士：
1、打蛋液时要分多次加入，确保每次蛋液与黄油充分融合后再加下一次。
2、面团较软时，不方便挪动，建议将整理好的小面团直接放在烤盘上，然后压出纹路。
3、选择马力强劲的电动打蛋器，可以更快速、更均匀地打发黄油，使饼干更加疏松可口。
4、鸡蛋最好选择室温状态，避免黄油因接触太冰的鸡蛋而凝固，影响混合效果。
温馨提示：
烤好的蔓越莓饼干散发着诱人的香气，形状漂亮，口感酥脆，是下午茶的绝佳伴侣，在享受美味的同时，也别忘了分享给亲朋好友，让更多人感受到这份甜蜜与温馨。
希望这份蔓越莓饼干的制作指南能为您带来烘焙的乐趣和满足的味蕾体验！
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