常德麻辣牛肉片的美味制作
你是否对常德麻辣牛肉片的制作方法感到好奇？让我们一同探索这道美食的烹饪过程。
所需食材：
牛腱子肉 1000g
一包卤包
姜片 3片
生抽、老抽适量
辣椒末、蒜末、姜末各适量
干辣椒段适量
白芝麻适量
花椒适量
茶油（或食用油）适量
烹饪步骤：
前期准备
1、将卤包与清洗干净的牛腱子肉放入高压锅中，加入姜片，依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油以及蒸鱼豉油，最后加入冷水至覆盖食材。
2、盖上锅盖，用高压锅煮制18至20分钟，然后关火。
处理牛腱子肉
3、待牛腱子肉冷却后，取出切片备用。
炒制卤牛肉
4、在炒锅中倒入适量的茶油，待油热后，放入切好的卤牛肉片，翻炒至牛肉微卷，这样的处理方式能增加牛肉的口感和风味。
5、若喜欢入口嫩滑的口感，翻炒时间不宜超过2分钟，需自行掌握火候，喜欢口感稍老的朋友可适当多炒一会儿。
麻辣调味
6、在炒锅中加入适量的茶油，烧热后放入花椒和辣椒末，翻炒出香辣味道。
7、接着加入蒜末、姜末以及干辣椒段，快速翻炒，以释放其香味。
8、随后放入已用油酥过的卤牛肉，加入少许老抽进行调色，再撒上适量的孜然粉和白芝麻，快速翻炒均匀。
9、起锅前再次翻炒几下，确保调料均匀分布在牛肉上，然后装盘即可享用。
这样一道色香味俱佳的常德麻辣牛肉片就完成了！其丰富的口感和独特的麻辣味道定能让你回味无穷，快来动手试试吧！
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