炖制美味排骨汤的秘诀
将排骨放入冷水中，加入少许料酒，随着火势的加大，水开始沸腾，此时需细心撇去漂浮的血沫和杂质，确保汤品的纯净，完成这一步后，将排骨捞出，轻轻沥干其表面的水分，为后续的炖煮做好准备。
取一砂锅，倒入适量的清水并加热至沸腾，将处理好的排骨和几片姜一同放入砂锅中，轻轻搅拌片刻，使排骨与汤水充分融合，随后，盖上锅盖，让汤水在火上翻滚，待其再次沸腾后，转为小火，慢慢炖煮一小时。
经过一小时的慢炖，排骨的鲜美与汤水的醇厚已经完美融合，掀开锅盖，根据个人口味加入适量的盐、鸡粉和白胡椒粉进行调味，关火后，将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上一些香菜作为点缀，增添一丝清新的气息。
这样炖制的排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，排骨的鲜嫩与汤水的醇厚相得益彰，加上香菜的点缀，使得整道菜品色香味俱佳，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与舒适。
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