黄焖排骨的诱人制作
食材准备：
排骨、蒜瓣、生姜、洋葱、鸡蛋、桂皮、香叶、辣椒段、白胡椒粉、十三香以及一点小苏打。
制作流程：
1、蒜瓣剁成细末，姜与洋葱切片，同时将排骨仔细洗净，待用。
2、取一容器，将蒜末与洋葱片放入，加入少许小苏打，将洗净的排骨放入，再倒入适量清水，搅拌均匀后浸泡，约20分钟后，将排骨捞出，放入另一个较大的碗中。
3、在装有排骨的碗中打入一个鸡蛋，加入料酒、盐、十三香，再混入面粉与淀粉，充分搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上面粉。
4、锅中倒入足够的油，待油温升至八成热时，将裹好面粉的排骨逐个放入油锅中炸制，保持小火，并不断翻动排骨，防止炸糊，当排骨呈金黄色时，捞出备用。
5、锅中留底油，加热后加入姜片、桂皮、香叶以及辣椒段，翻炒出香味，随后，加入热水、十三香、盐和白胡椒粉，当水开后，将炸好的排骨放入锅中，盖上锅盖，焖煮40分钟。
经过这样的精细制作，一道色香味俱佳的黄焖排骨便大功告成，其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既保留了排骨的原味，又增添了独特的香料风味，实为餐桌上的美味佳肴。
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